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450年の歴史を持つ今庄つるし柿は、その昔山越えの旅人がどんなに腹が減っていても「一つ食えば一里、三つ食えば三里歩ける」と重宝された一品です。

皮を剥いた柿をいろりの上に吊るし、薪を焚きながら乾燥させて作られます。全国的にも珍しい燻し製法の干し柿なのです。 乾燥で味が決まるため、火を入れてからは夜中でも見回りが欠かせません。

煙でいぶされた干し柿は黒褐色で、香りや味も独特の風味が出ます。表面に付着している白い粉は、乾燥と共に果糖が吹き出したもので品質上問題ありません。



今庄つるし柿は約450年の歴史があり、『長良』という渋柿を収穫し、皮を剥いた後、『いろり』の上に縄で吊し、薪を焚きながら、ひとつひとつ昔ながらの製法で乾燥し、厳重な品質管理を行い、優良品のみ出荷したものです。
「今庄のつるし柿」は、どんなに腹が減っていても「ひとつ食えば、一里、三つ食えば三里歩ける」といって古くから北国街道往還の旅人によく知られてきました。
この「今庄つるし柿」は、450年も昔、一人の旅の僧が当地に杖をとめて製法を教えたのが始まりだと伝えられています。
表面に着いている白い粉は、果肉の乾燥と共に果糖が自然にふき出たもので人工甘味料などは一切使用しておりませんので安心してお召しあがれます。

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産地名 福井県南条郡今庄町
保存方法 冷蔵庫以外の冷所で保存してください。
簡単レシピ
食べ方 熱いお茶と一緒に召し上がりください。

【福井】今庄つるし柿 【 販売期間:11月下旬〜12月下旬 】
大変申し訳ございません、現在は販売しておりません



「一個一個、丹精をこめてつくったんやで、 いっぺん食べてみての」生産者より
【品番】 12IT-K12
【品名】 今庄つるし柿 15個入り
【価格】 4,320円(税込)
【在庫】 あり
申しわけございません。
売り切れいたしました。
柿独特の『強い甘み』の中に『いぶされた香り』が、
絶妙の風味を作り出しています




お客様の声
「Aさん」一つ一つをゆっくり食し、懐かしさを味わいました。ありがとうございました。


「Sさん」箱を開ける前から燻った香りが漂いました。祖母が大変喜んでいました。つるし柿は冬だけど、敬老の日に贈れたらいいですね。