マナファーム園田さん 紀ノ川柿 6玉入り

マナファーム園田さん 紀ノ川柿 6玉入り

黒糖と比喩されるほど甘く、味が濃い柿です。樹上で袋を被せて渋抜きをする柿は、全国でも作っている所が少なく希少です。とっても甘く仕上がっています。

品番:M-KK-6

¥ 3,780 税込

冷蔵
販売期間: 11月~11月下旬

「紀ノ川柿ができるまで」

  1. 柿一つ一つに袋を被せ、中にアルコールを染み込ませた角砂糖のようなものを入れます。
  2. 気温で変わりますが、約20時間程度この状態を保つことで渋が抜けていきます。
  3. 渋が抜けた後は袋の下半分を切り取り、11月頃まで収穫せずに完熟させます。
樹上完熟で美味しくなる!
紀ノ川柿にできるのは1本の木から約半数ほどです。
また一つ一つ手作業のため大量に作ることができません。
特殊な方法で渋を抜くことで、長期間樹上で完熟させることができます。
紀ノ川柿の特徴は皮を剥いた時に果肉が黒砂糖のようになることですが、
これは農家様の日々の努力によって表れる賜物なのです。

「サイズ比較」

大きさも一級品

全てが手作業のため非常に手間がかかります。
また立派なものを厳選しているため、
通常の柿よりもサイズが大きくなります。
左:紀ノ川柿   右:通常の柿

商品名 マナファーム園田さんの紀ノ川柿 6玉入り
生産地 和歌山県 マナファーム
内容 マナファーム園田さんの紀ノ川柿 6玉入り
サイズ 化粧箱外寸 縦21×横32×高11cm 
保存方法 冷蔵庫には入れずに、袋などに入れて常温保存されると長持ちします。
果実の大きさや形は一般的な柿と同じですが、表皮の色は樹につけたままの完熟させているので赤みが濃い色をしています。果肉には黒いゴマが入り、黒砂糖のような感じになっています。完熟しているとはいえ、しっかりとした歯ざわりがあり、平均糖度は16~18度とも言われるようにとても甘く仕上がっています。

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